Weinsommer Auftakt
„Festliches Tafeln“ mit Patrick Müller & dem Duo Walther Soyka und Karl Stirner
An diesem Abend ist bereits die Straße durch den Ortskern abgesperrt und anstelle von Autos wird auf der Kopfsteinpflaster Straße eine festliche Tafel für maximal 100 Personen aufgebaut.
Es wird spannend, denn Patrick Müller u.a. bekannt aus der Fernsehsendung Silent Cooking, wird heuer das
5 Gänge Menü kreieren.
Er ist eine vielseitige und interessante Persönlichkeit. Seine Inspirationen holt er sich natürlich von Produkten und Produzenten, aber es geht weit darüber hinaus.
Kunst und Kultur Eindrücke fließen mit ein. Gesellschaftskritisch betrachtet er die Welt, mit philosophischen Augen. Denkt an Gastronomie im Sinne eines Raumes in den Menschen sich begegnen, auch wenn diese nichts miteinander zu tun haben und trotzdem verbunden sind.
Es sind diese Räume die er aufmerksam, detailliert und frech durchdacht umsetzt, auch wenn es manchmal nur für einen Tag ist.
Musikalisch wird der Abend vom Duo Walther Soyka und Karl Stirner begleitet.
Wiener Instrumentalmusik, die, wie Soyka Stirner selber sagen, „urwienerische Ethnomusik“ mit Improvisation kombiniert, und schließlich dort ankommt, wo es uns alle hinzieht – „in der unzerteilten, endlichen Zeit.“
Jetzt muss man schnell sein.
Menu
Gedeck
Tischdeko, essbare Blumen, Kräuter im Bund und Vase
Brot, Butter, Salz, Kräuter
Traubensalat
Gemeinde Garten Gemüse mit Ziegenkäse
g. aus traiskirchen
garten der begegnung
g.andana-afghanischer ackerlauch
Allergene
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Karpfen (Gut Dornau)
Mohnkruste
Beuschel
Malabarspinat
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Hirschkalb 2erlei HK Wiesmayer Hof
Herrenpilze
David Malabarspinat
Arti schocken
Süsses
Weingartenpfirsich
WEINE
Frizzante Rose 23 - Freudorfer Wolfgang
Welschriesling 2023 - Falmpichler Lisa
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Freudorfer - Sauvignon Blanc 2023
Proisl - Zierfandler DAC Gumpoldskirchen 2023
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Proisl - ROtgipfler DAC 2023
Krug Gemischter Satz 2023
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Grill DAC Zierfandler ROtgipfler DAC 2023
Kaufmann Pinot Gris GB 2023
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Thallern - Sankt Laurent Ried Ronald 2020
Gebeshuber - Zierfandler weiß NL
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Krug BdB Spumante (der Letzte)
Pranger rot 2022
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Königswein lieblich 2022 Spätrot - RG (Rotgipfler)
Thallern BA (Beerenauslese)
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